打卡意大利经典美食,真正的“西餐始祖”藏在这里!

2019-04-30 16:18:42515人

信息全球化给本土文化带来冲击,饮食文化也迎来了新的元素。而法国人一向以善于吃且精于吃而闻名,因此,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。这也让很多人认为西餐的始祖是法国菜,其实真正的西餐之母是意式菜肴。

首先,从历史角度来讲,自罗马帝国时期,意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心,虽然后来处于落后状态,但不可否认的是意大利是西餐烹饪的始祖,对欧美的餐饮具有很大的印象,足以与法国和英国媲美。

其次从菜肴来说,意式菜肴讲究的是原汁原味,以浓烈的味道著称。拥有丰富的菜系,烹饪时注重煎、炒、炸、熏、烩等,制作精细,就像他们对艺术、时装等的追求。对欧美国家餐饮的影响深远,衍生出现在的法国餐、美国餐等多种菜系,因此被称为“西餐始祖”。

面食深受意大利人的喜爱,做法、吃法五花八门。从丰富的形状到颜色再到味道,至少也有几十种。常见的意式名菜有:通心粉素菜汤、意大利面、比萨饼等等。

这里Phoebe整理了一些经典的意式美食,供您参考。如果您去意大利旅游,不妨尝试一下。

1、意大利面

意大利面也叫意大利粉,有线装、颗粒状、中空状以及空心花状四大类,其中最著名的是通心粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、番茄酱粉等。颜色有白、红、黄、绿等。煮熟后口感劲道十足,搭配上火腿、蛤蜊、蘑菇等各色佐料,非常美味。

2、意大利火腿肉/肉肠

意大利的大盘火腿和肉肠是一大特色,上至接待外宾的国宴,下至平民百姓的日常餐桌。口感独特、富含高蛋白、脂肪低,还被列入运动员控制体重的食谱。

3、意大利葡萄酒

意大利葡萄酒也是世界闻名的,因为其地理位置的特殊性,因此大部分地区都种植葡萄,拥有100多万的葡萄园。而且葡萄酒种类丰富,口感各不相同,大家可以尝试。吃火腿、肉类之前,用红葡萄酒来搭配,口感圆润温和。吃鱼的时候,用白葡萄酒搭配,口感更为清爽。

4、意大利的甜品

意式甜点精致美味,例如最常见的油煎酥饼、布丁、梨乳清干酪蛋糕等,口感细腻,对甜食爱好者有着难以抵挡的诱惑力。在电影《教父》里经典的台词“放下枪,尝尝油煎酥卷吧。”可见意式甜点的魅力!

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