比意大利家居历史更悠久、更浪漫的是:意式巧克力!

2019-04-30 16:15:59110人

意大利的艺术、家具、设计等都是全世界闻名的,其实意大利的巧克力也同样精彩。今天Phoebe介绍意大利两个名气大、历史悠久的巧克力:莫迪卡巧克力和都灵巧克力。

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莫迪卡巧克力
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莫迪卡(Modica)坐落在Hyblaean山区内,是拉古萨大区(Ragusa)的一座具有悠久历史的迷人小城,同时是意大利的一处世界遗产。

莫迪卡的名气不仅仅来源于他悠久的历史、艺术珍宝,还有同样历史悠久的传统甜品。

要说莫迪卡的巧克力,他的源头甚至能追溯到几百年前西西里被西班牙占领时期,西班牙人将巧克力的制作方法引入本地并生产。

莫迪卡巧克力的独特不只是他的历史,还有是因为莫迪卡巧克力一直没有被扩大到工业生产,因此保留了传统的、原始的、纯朴的味道和口感。原材料技术和纯手工制作,带给你的味蕾不一般的享受。

莫迪卡巧克力色泽深黑,混杂着棕色、粗糙且易碎,包裹着肉眼可见的粗糖颗粒,散发着浓郁的可可香气。

传统的莫迪卡巧克力口味有:肉桂、香草、甚至还有辣椒等。随着时间的发展,口味更加丰富:咖啡、柑橘、杏仁等。



都灵巧克力
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如果说米兰是一场设计盛宴,那么都灵就是一场流动的巧克力盛宴。都灵是意大利的巧克力之都,位于皮埃蒙特大区。而都灵和巧克力的浪漫邂逅始于1560年。

当时为庆祝萨伏依公国的首都从尚贝里迁至都灵,送给都灵已被热气腾腾的巧克力。

到18世纪时,人们发明了一种叫Bicerin的热饮,由咖啡、可可以及奶油组成,后来人们又可可、香草、水和糖进行混合做成固态。于是,就有了都灵巧克力。

都灵巧克力里面较为经典的就是Gianduiotto,这是一种榛子巧克力,诞生于1865年。名字来源于都灵戏剧院中的红面小丑Gianduja。

如今,都灵已经是意大利最大的巧克力制造中心,除了Ferrero 和 Caffarel 大型巧克力品牌制造商,还有许多推动传统手工艺的小型手工作坊。

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